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世界上最开心的事情,莫过于一家人坐下来吃饭

日期:2019-09-28 16:51:23   来源:互联网   编辑:小东东   阅读人数:22
做饭是个脑力活儿。从家庭分工到洗菜煮饭的统筹规划间,无不体现出朴实的智慧。从买菜就要规划着要做什么菜,几荤几素,什么汤,什么主食,忘了哪样菜都不得不再折返菜场。当然了,还有高段位的主妇,想想看家里还有

做饭是个脑力活儿。从家庭分工到洗菜煮饭的统筹规划间,无不体现出朴实的智慧。从买菜就要规划着要做什么菜,几荤几素,什么汤,什么主食,忘了哪样菜都不得不再折返菜场。当然了,还有高段位的主妇,想想看家里还有什么菜什么肉,硬是攒出几荤几素,什么汤,什么主食。不同的季节吃什么菜也是有讲究的,大冬天吃捞面就不合适,冻得牙根打颤再一碗冷面下去就真真的晶晶亮透心凉了;三伏天吃羊肉丸子也不大顶对吧,连汤带肉吃下去非得中暑不可啊。还有啊,先洗菜还是先淘米,先炖肉还是先炒菜,这就是为什么有的人坐一桌饭要两个小时,有的人40分钟就可以搞定了。

世界上最开心的事情,莫过于一家人坐下来吃饭(图1)

做饭是个体力活儿。还是从买菜说起,菜米油盐酱醋茶,猪肉牛肉螃蟹虾,葱姜蒜花椒大料,你要拿得动才行,千万不要买的时候痛快,拎起走都走不动。做饭就要用锅,倒腾锅、刷锅是最锻炼腹肌的,尤其是用到铸铁锅的时候,效果简直好极啦!还去什么健身房,这就是举铁的好机会。夏天做饭尤其难熬,多数家庭厨房里都没有空调,两个灶眼一开火,堪比桑拿热蒸,活脱脱的土耳其浴,这个时候再挥舞铲子又好似高温瑜伽,豆大的汗珠往地上滴。总之,能让我心甘情愿在三伏天下厨做饭的,必须“直系血缘”关系才行。

世界上最开心的事情,莫过于一家人坐下来吃饭(图2)

受江浙一带饮食习惯的熏陶,我做饭的时候虽然不会那么精细,但也力求荤素搭配。然而,我的努力在我爸这种北方爷们的眼里简直多此一举,“做那么多菜,每个菜就几口,你喂猫呢!还不如就做一个菜,菜量大点不就行了”好吧,我把我爸对我的抗议全当是心疼我做饭辛苦吧。不管做做饭、刷刷碗有多辛苦。为了“直系血亲”都是值得的。父母为我们做了那么多顿饭,也到把武林绝学传授给我们。孩子还小,每一餐精心炖制都是家的味道,会融入他们的身体和记忆。

本文相关词条概念解析:

做饭

做饭指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满意,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。通过蒸、煮、煎、烤等手段,对食物进行加工,从而使之成为能够供给人类食用的过程。肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。酸性食物放味精同时高温加热,味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。

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